当前所在位置: 首页 > 其它类

网红甜品冰皮月亮蛋糕

2021-05-17 本站作者 【 字体:

今天呢给集美们做个不一样的甜品,今天分享的是与罗森同款高颜值网红甜品~是冰皮月亮蛋糕★荔枝口味哒、

网红甜品冰皮月亮蛋糕(图1)

做法很简单,在家就能轻松做出网红甜品,其实就是雪媚娘的皮加上戚风蛋糕和奶油和荔枝奶冻面,一起来看看做法吧~


准备食材

zzz冰皮zzz

糯米粉100g,玉米淀粉30g,细砂糖20g,纯牛奶160g,红色色素适量,黄油30g

蛋糕胚

鸡蛋4个,玉米油60ml,牛奶70ml,低筋面粉65g,细砂糖40g,玉米淀粉5g,红色的色素适量

网红甜品冰皮月亮蛋糕(图2)

夹心

淡奶油200g,细砂糖15g,荔枝适量,吉利丁片10g


制作步骤

冰皮没

1.糯米粉,玉米淀粉,色素,细砂糖,牛奶混合均匀,过筛到碗中蒙上保鲜膜,扎几个小孔,蒸20分钟

2.蒸好取出,放入黄油,翻拌揉匀成光滑面团送入冰箱冷藏备用

蛋糕胚

1.玉米油和牛奶充分搅拌至乳化,加入蛋黄搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状(加入色素搅拌均匀)

网红甜品冰皮月亮蛋糕(图3)

2.细砂糖分三次加入蛋清打发,第三次加糖时一起加入玉米淀粉,打发至提起有弯钩状4将蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀

网红甜品冰皮月亮蛋糕(图4)

3烤箱170度提前预热,烤盘中铺上油纸,倒入面糊170度烤20分钟,烤好取出倒扣晾凉

夹心

1.奶油,细砂糖打发装入裱花袋冷藏备用


2荔枝榨汁,200ml+10g吉利丁片,吉利丁片泡软加入荔枝汁中加热融化均匀,融入冰箱冷藏凝固

网红甜品冰皮月亮蛋糕(图5)

冰皮月亮蛋糕

1.将蛋糕胚用杯子或小碗压出原形


2面皮分成六分擀薄,铺在小碗上,挤入奶油放上荔枝冻,放上蛋糕,收口包好完成!


过程比较复杂,集美们不要介意哦,喜欢的就赶紧试试呀,在家也能制作高颜值网红甜品蛋糕,冲冲冲~

网红甜品冰皮月亮蛋糕(图6)


阅读全文