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夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚

2021-06-20 本站作者 【 字体:

牛油果的醇厚中夹着益力多的酸甜,夹层的咸香切打干酪丰富了慕斯的层次,最后是浸满黄油香的酥饼干底。
喜欢牛油果的朋友会觉得这个慕斯很惊喜,不喜欢的朋友也可以尝试把它冷冻一会儿,香醇得好像在吃奶昔冰淇淋哟~

夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图1)

配料:
慕斯糊
牛油果——150克

益力多——100毫升

蜂蜜——30克

柠檬汁——10克

吉利丁——一片5克

牛奶——30克

细砂糖——15克

切达干酪——25克

淡奶油——150克
饼干底
消化饼干——70克

无盐黄油——30克

制作步骤:

饼干底

  1. 用锡纸围住梅花形慕斯圈,包住慕斯圈底部;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图2)

  2. 黄油切小块,称量后放入碗中,隔热水融化;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图3)

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图4)

  3. 称量好的消化饼干放入密封袋中,用擀面杖压碎;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图5)

  4. 压好的饼干碎倒入刚才融化好的黄油,用刮刀搅拌均匀;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图6)

  5. 搅拌好的黄油饼干碎倒入慕斯圈中,用刮刀压实后,放入冰箱冷冻备用;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图7)

慕斯糊

  1. 吉利丁片剪成小片,放入冰水中浸泡,备用;


    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图8)

  2. 料理杯中加入切小块的牛油果、益力多、蜂蜜和柠檬汁,用料理棒打成泥状,倒在碗里备用;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图9)

  3. 牛奶、糖倒入碗中混合,接着加入沥干水的吉利丁片,隔热水融化均匀;

    取出干酪刨丝,称量后放入碗中备用;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图10)

  4. 融化好的吉利丁牛奶液体倒入牛油果糊糊中,刮刀搅拌均匀;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图11)

  5. 碗中称量加入淡奶油,开动电动打蛋器低速,打发至纹路出现并且缓慢消失的状态就可以了;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图12)

  6. 打好的淡奶油倒入刚才混好的牛油果糊糊中,用刮刀翻拌均匀;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图13)

  7. 从冰箱取出冷冻好的饼干底,先倒入小部分慕斯糊,撒上干酪丝(干酪没有也可以不放);

不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图14)

组合

  1. 最后倒入剩余的慕斯糊,用刮刀轻轻抖平表面,送入冰箱冷藏;

    不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图15)

  2. 冷藏好的慕斯从冰箱取出,撕开锡纸,用火枪喷一下模具外侧,就可以脱模,牛油果慕斯就做好啦~

组合

不用烤箱的夏天网红牛油果慕斯,冰凉醇厚(图16)

超级治愈清凉的牛油果绿慕斯,酸酸甜甜,健康又美味,做出来的朋友记得给我们交作业哟~



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