当前所在位置: 首页 > 日式类

了解雪媚娘的营养价值及制作方法

2020-06-04 本站作者 【 字体:

人畜无害,白胖可爱雪媚娘,源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘(图1)

小可爱捧于掌心,可真的不舍得大口大口吃于腹中呀,需小口品尝,吃上那么一口,仿佛能融化工作了一天的疲倦。
轻轻的咬上一口,像云朵般蓬松柔软,内陷有甜甜的奶油混含着水果的浓郁,又香又滑,又甜又柔,每一口都是视觉和味觉的双重享受

口感

雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,比如芒果、草莓、奥利奥等。 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的最重要流派。

皮料


雪媚娘粉250克,凉白开水335克


雪媚娘

奶黄味、芒果奶油馅,草莓奶油馅,奥利奥奶油馅等


雪媚娘表皮装饰

大杏仁\核桃碎;芝麻;椰丝\可可\抹茶粉\奥利奥粉;糯米粉;各少许!

雪媚娘口味

雪媚娘和草莓大福外表有些像,其实还是有很多不同的。


雪媚娘有着更为轻薄的外衣,内馅也变成了清凉细腻的奶油。


而其中夹杂的水果粒,会使口感瞬间丰富变幻。


尝过就会爱上它,就像它的名字一样,与众不同,令人难忘。


这个夏天,从这一抹清凉开始。

雪媚娘(图2)

特色

白糖:富含碳水化合物


橄榄油:富含热量、富含脂肪


牛奶:富含蛋白质


雪媚娘营养价值

含大量蛋白质,维生素。

做法

1将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖混合搅拌均匀


2.将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀


3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合


4.将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑


5.将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟


6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀


7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉


8.鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用


9.将水果切成小丁


10.案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份


11.取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度


12.戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油


13.再放入切好的水果丁


14.上面再铺一层奶油


15.将面皮包裹好,捏紧收口


16.最后将包好的雪媚娘翻过来,略整一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了 

雪媚娘(图3)

评价

1.外形:圆润饱满,光滑无塌陷


2.雪媚娘皮:绵软有弹性,口感细腻,有糯米的清香 


3.馅料:奶油口感细腻,甜度适中。果肉颗粒大小适中、可口。珍珠绵软有嚼劲。整体甜度适中,


4.香气:表皮具有淡淡的糯米香,馅料具有奶油的香甜味和水果的清香 


5.色泽:颜色均匀一致,无杂色,有光泽。


阅读全文