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多吃几块也不觉得甜腻的驴打滚

2020-06-04 本站作者 【 字体:

儿时的味道,经典好吃的驴打滚 简单美味!!!

小时候超爱吃的驴打滚,自己在家做,真的超简单,面糊搅匀蒸一蒸,裹上豆沙卷起来就可以啦,软糯甜香,再撒点黄豆粉,好吃到停不下来,怀念小时候那就吃驴打滚吧!驴打滚是一种传统的北方小吃,原料也是糯米,它长相很有个性,是分了几层的,然后吃的时候,你就会感觉到每一层的口味交替,糯米的弹性和豆沙的甜味,两者综合起来,让你多吃几块也不觉得甜腻。

多吃几块也不觉得甜腻的驴打滚(图1)

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。



做法

材料:

糯米粉150克,温水175克,砂糖35克,豆沙260克,熟黄豆粉适量


作法:

1、糯米粉+糖+水搅匀,面糊过筛


2、盖保鲜膜,牙签扎洞,放蒸锅蒸25分钟


3、出炉降温,桌面撒黄豆粉,糯米团取出放豆粉上擀成薄片


4、抹上一层豆沙,券起,撒黄豆粉,分切成块就可以开吃了!


豆粉的清香,层次分明,一口下来,超多的豆沙,细腻的特别好吃!!!


多吃几块也不觉得甜腻的驴打滚(图2)




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