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中国最有名的十大糕点之一豌豆黄

2020-06-04 本站作者 【 字体:

第一名的糕点就是北京古老糕点豌豆黄了,一般是在农历3月3 都有吃豌豆黄的风俗。色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜清凉爽口~碗豆黄

中国最有名的十大糕点之一豌豆黄(图1)

制作豌豆黄先把新鲜好的原材料准备好,无皮老豌豆、清水、白砂糖、碱面,先把豌豆放盆里用清水浸泡个大概半小时,然后再将琼脂放到凉水中浸泡到软透了的状态就行了,再把豌豆倒入锅中再加上适量的清水用大火煮汁。

 

做法步骤

食材
干豌豆、白糖、糖桂花(或蜂蜜)、琼脂。

步骤

1.将干豌豆去皮、洗净、用清水浸泡4小时以上。

2.将泡发的豌豆放入锅中,加豌豆体积3倍的水,煮至豌豆软烂,晾凉。

3.再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细,倒出豌豆茸过筛,这样可以更加细腻。

4.琼脂泡软,放入小锅中加少许水,煮至融化。

5.将过滤好的豌豆茸放入锅中,加白糖和溶化的琼脂翻炒,去处多余的水分。

6.将豌豆茸倒入平底的容器内,加盖湿布晾凉,再用保鲜膜包好,放入冰箱内冷藏,吃的时候切块装盘,可以淋上糖桂花或蜂蜜。
 

中国最有名的十大糕点之一豌豆黄(图2)

美食特色

成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口
 

豌豆黄价值功效

豌豆黄
豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎的功效;还含有丰富的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲的作用。中医认为,利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压、除脂肪、减肥之功效。

豌豆黄注意事项

白糖是一种纯热能物质,它含有高热量,但缺乏维生素、矿物质和蛋白质等营养物质。除了导致发胖外,还会刺激大脑释放多巴胺让人上瘾。另外,经常吃甜食,皮肤容易产生青春痘、脂溢性皮炎等问题。

 

 

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