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松软香糯定胜糕

2020-06-04 本站作者 【 字体:

定胜糕,属于杭州菜系的传统美食,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。

松软香糯定胜糕(图1)


松软甜糯的定胜糕中,加入馥郁香甜的糖桂花,两种传统气息浓厚的味道相遇,唤醒了舌尖关于过往、关于时间的美好记忆。这样的老味道,恰巧配合着秋日念旧的思绪,一同诉说着这个如诗的九月。

定胜糕做法

食材:
粗糯米粉150g,粗粳米粉100g,绵白糖120g,豆沙200g,糖桂花10g,猪油70g

1.将粗糯米粉、粗粳米粉、绵白糖放入碗内。

2.最后倒入糖桂花,加入50g水,裹上保鲜膜,静置1小时。

3.向糕模里撒一层糕粉(注意要把铺在最底下的粉用一点点水湿润下,以防漏粉),然后放入豆沙,再铺满一层糕粉,刮平。

4、蒸箱调到蒸面食模式,100度,60min,预热后放入蒸箱蒸制即可。

食谱营养

粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。


糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

松软香糯定胜糕(图2)





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