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中国传统美食之荷花酥,形状像一朵荷花,吃起来,还带着清香

2020-06-04 本站作者 【 字体:

中国传统美食之荷花酥,形状像一朵荷花,吃起来,还带着清香。今天,我来给大家介绍一款非常好吃的高颜值糕点,就是荷花酥

荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。"出淤泥而不染,濯清涟而不妖。"是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,而且用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味,是大家非常喜欢的一道美食。

中国传统美食之荷花酥,形状像一朵荷花,吃起来,还带着清香(图1)

糕点在以前可是只有贵族才可以吃到的,不过现在,荷花酥的价格又不贵,所以我们就是这么的有口福啊。


优点

样子实在是太好看了。而且营养价值非常的高,在制作荷花酥的时候,可以放一些莲子。莲子的营养价值非常的高,莲子可以防癌抗癌。而且莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,再加上莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

中国传统美食之荷花酥,形状像一朵荷花,吃起来,还带着清香(图2)

适合人群

1营养价值很高,但是,并不是所有的人都适合食用莲子做的食物的


2、一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。


3、适宜体质虚弱,心慌,失眠多梦,遗精者食用;适宜脾气虚,慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。


4.消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用;有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

中国传统美食之荷花酥,形状像一朵荷花,吃起来,还带着清香(图3)

做法

荷花酥材料

用料
低筋面粉300克      黄油122克
辅料
紫薯2个     炼乳1勺     绵白糖1勺
柠檬半个    水58毫升     细砂糖28克

荷花酥荷花酥的做法

1.紫薯切块,放蒸锅蒸熟


2.趁热加入炼乳和绵白糖,挤入适量柠檬汁


3.可以看到有柠檬汁的地方颜色立马变得鲜艳了


4.紫薯装进保鲜袋,用擀面杖擀成泥,这样会更加细腻一些


5.搓成20克一个的小球,放冰箱冷藏备用


7.现做油酥:150克低粉围成粉墙,中间放75克软化好的黄油轻轻搓散后借助刮板团成团,成10份,滚成小球


8.油皮:150克低粉围成粉墙,把软化好的47克黄油、58毫升水、28克细砂糖放中间


9.轻轻搓散,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟


10.分成10份,滚成小球,取一小球,按扁


11.包上油酥小球,右手用虎口贴着小球,慢慢朝上收,最后封好口,放案板上按扁


12.用擀面杖擀成椭圆形,由上而下卷起 ,依次卷好所有的酥皮后松弛15分钟


13.再次用擀面杖擀成椭圆形,由上而下卷起,松弛15钟


14.取一酥皮两头相交后按扁,擀成圆形, 包入紫薯小球, 慢慢收圆


15. 用刀在上面划“米”字形,露出紫薯馅即可,不要切太深,否则烤的时候会垮掉哦(划米字前可以刷上蛋液,我第一盘刷了,第二盘没刷)


16.烤箱预热,烤盘铺一层油纸,放进烤盘


17.上下火,190度


18.大概8分钟左右,“荷花瓣”已经开始张开,烤30分钟左右,表面微黄即可

中国传统美食之荷花酥,形状像一朵荷花,吃起来,还带着清香(图4)


荷花酥这一道颜值极高的糕点,需要一个美美的盘子来装的哦。大家可以选择一个非常好看的蓝色的陶瓷盘子,好看的荷花酥,好看的蓝色陶瓷盘子,相映成趣。简直不能再美好了吧。



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